米饭是咱们最平庸的一种主食，但要是保存或食用不妥，可能会变身"致命杀手"。此前，广东江门一须眉，食用隔夜米饭后出现腹痛、泻肚等症状，致使还导致了多个脏器的阑珊，患上了俗称的"炒饭详细征"。这究竟是个什么病？咱们该奈何注意呢？

广东的这名须眉将冷藏了几天的米饭作念成炒饭食用，不久后便出现腹痛、泻肚、呼吸凄惨等症状，送到病院时已严重休克，腹黑、肝肾等脏器功能运转阑珊。所幸，经医务东说念主员抢救，他最终脱离了人命危急，经检讨，这名须眉是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性中毒，这种细菌多见于室温下万古分甩掉的米饭或炒饭中，又被称为"炒饭详细征"。

大夫先容，食物不洁、储存不妥王人可能激发食物中毒，尤其夏日气温高、湿度高，食物容易变质和生息细菌，是肠说念感染的高发期。

昆明市第一东说念主民病院感染科副主任医师 吴涛：“近期，照实咱们肠说念门诊较往常接诊的肠说念疾病病东说念主有飞腾的情况。一般这些病东说念主所以泻肚、腹痛、吐逆、发烧等症状为主。夏天细菌性感染相对多少量，之前病毒感染的偏多一些。”

常见的肠说念细菌性感染病原菌包括大肠埃希菌、和尚菌、金葡菌等，主要通过食用被浑浊的食物、水传播，生食海鲜、砧板生熟混用、隔夜剩饭未充分加热等王人容易导致"中招"。

昆明市第一东说念主民病院感染科副主任医师 吴涛：“当然界平常散布的芽孢杆菌这一类，还有比拟多见的金葡菌以及大肠杆菌，这一类细菌王人很容易浑浊食物，一朝被咱们吃进去，就很容易引起咱们老匹夫说的食物中毒的症状，波及的主要有隔夜的饭菜，很容易被细菌浑浊。第二个是外面的餐馆，额外是一些地摊的食物安全隐患就很大了。”

大夫教唆，注意肠说念细菌性感染，领先要留意食物卫生，要食用清新、干净的食物，腐败变质的幸免食用。家庭烹调食物时，也要留意截至友量，尽量不要留传隔夜饭菜。

昆明市第一东说念主民病院感染科副主任医师 吴涛：“本着省俭、 不浪掷的原则，雪柜外咱们摆放的时分穷乏量，让散热快少量，咱们不错找敞口的大的容器，把米饭、食物摊开，热量会散得比拟快少量，这个期间咱们用密闭的容器，比如保鲜膜，咱们保存好后放入雪柜，但不是百分百能阻绝，总的来说要尽快食用。”

另外，夏日里瓜果变质快，购买后也要尽快食用。

昆明市第一东说念主民病院感染科副主任医师 吴涛：“一些征象区，路边往往有东说念主售卖西瓜汁、 生果汁，这些果汁我以为是存在很大的隐患，你看不到生果放了若干天，有莫得变质，况兼西瓜汁里会放好多糖， 从口感就无法永别出来，就很容易出现细菌性的肠说念感染，要是吃到了嗅觉不洁的生果约略饮食，又出现了腹痛、 泻肚，额外是出现发烧了，一定要实时到专科的感染科就诊。”

记者：方圆 王杰